果醬雖然不能提供豐富的維生素，但是水果中的膠、礦物質和纖維還在，另外一些抗氧化成分如類黃酮、花青素也保存了，所以吃果醬還是可以補充營養的。現在市場上比較受年輕人歡迎的柚子茶，也屬於果醬類，其中含有類黃酮等營養素，可以美白皮膚。
不過有些生產商會在果醬中加入瓊脂、檸檬酸、香精等來湊數，所以購買時注意看一看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。
從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。比如說，藍莓果醬自然是最佳選擇，優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。
不過由於果醬的含糖量達60%以上，它的能量不可忽視。所以，每天1勺即可，不要吃得太多。 |
