出門就餐時用一次性筷子，是不少人看似「講衛生」的飲食習慣。然而，就是這一「講究」的筷子，卻無形中吞噬著森林資源，破壞著生態環境，威脅著我們的健康。據統計，中國人均森林覆蓋率列全球第134位，而一天生產的一次性筷子，卻可以把面積達44萬平方米的廣場鋪滿……
令人欣慰的是，越來越多的人意識到一次性筷子帶來的隱患，並積極行動起來。
10月初，一些網站和環保人士發起了名為「拯救森林，筷行動」的倡議，號召京城各餐廳和消費者不用一次性筷子，目前已有300多家飯店加入。另據中國烹飪協會透露，《餐飲企業經營規範》也將從今年12月1日起實施。屆時，一次性筷子將逐漸淡出。
一年「吃掉」2500萬棵樹
一次性筷子遭譴責的首要原因，是其生產浪費了大量林木資源。「我國每年約生產450億雙一次性木筷，消耗林木資源近500萬立方米。一棵生長了20年的大樹，僅能製成3000—4000雙筷子。如此算來，我們一年要吃掉2500萬棵樹。」北京環境科學學會副秘書長、北京環保餐具聯合組織秘書長董金獅告訴《生命時報》記者。國家林業局局長賈治邦曾這樣描述，「我出生在延安老區，從念小學時就在清涼山、鳳凰山種樹。長大後再回到延安，發現我種的樹都沒了。農民說那是國家的樹，大家都砍……」
相比之下，日本人則「明智」得多。他們擁有居世界前列、高達69%的森林覆蓋率，但卻「吝嗇」到每年消耗的250億雙一次性筷子全靠進口，其中約96％來自中國；而森林覆蓋率僅有18%的中國，卻大量砍伐林木，生產一次性筷子換外匯。據統計，每年我國出口日本一次性筷子225億雙，約合200萬棵成年樹。「我去日本考察過，他們每年用100多億雙筷子，其中大半來自中國。同時，日本這些廢筷子是造紙的優質原料。我們為什麼不能在這些技術上多下功夫呢？」董金獅遺憾地表示。
在朝陽區SOHO現代城附近的一家小餐館裡，記者發現，老闆收拾桌上殘羹的同時，把筷子也收到了泔水桶裡。老闆稱，餵豬前會把筷子等廢品挑出來扔掉。董金獅指出，在我國，由於一次性筷子存在收集不易、回收價格低等方面問題，幾乎所有一次性筷子都當作固體垃圾處理。而在日本，通過垃圾分類管理，將使用過的一次性筷子回收作為再生紙材料，如3雙一次性筷子可以造一張A4紙。
一次性筷子暗藏健康隱患
「吃掉」成片森林的同時，一次性筷子中暗藏的衛生隱患也影響著人們的健康。有心人會發現，許多一次性筷子包裝上印有「高溫消毒」、「清潔衛生」字樣。而「衛生筷」真衛生嗎？
暗訪了朝陽區十里堡幾家餐館後，記者發現，個別飯館一次性筷子的使用情況令人擔憂。在一家規模不大的拉麵館，筷子凌亂地插在廢舊的罐頭瓶中，有些包裝已經散掉，筷子直接裸露在外。很多一次性筷子雖然看上去很白，聞起來卻有股刺鼻的味道。
而董金獅只指出，除這些「看得見」的隱患外，一次性筷子在生產過程中步步暗藏「殺機」。據瞭解，不少小作坊為降低成本，使用的是「膚色」較黑的劣質木材，這就需要在生產環節做一下「加工」。董金獅介紹，筷子生產過程大體分為三步，一是漂白，先用藥水泡後用硫磺熏，其中化學藥品的殘留量要控制在一定限度之內。使用經硫磺熏蒸的筷子，其二氧化硫會嚴重超標，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便隨之而來。二是乾燥，把滑石粉跟筷子放在打磨機裡面一起攪，起到打磨作用。滑石粉本身易誘發膽結石，滑石粉中含的重金屬也會對人體血液和神經系統造成損傷。最後拋光，有的生產者用含致癌物多環芳烴的工業石蠟。這樣，加工過的一次性筷子，就堂而皇之地上了餐桌。
筷子的保質期問題也容易被人們忽略。經消毒的一次性筷子保質期最多4個月，一旦過了保質期很可能帶有黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎等。
一次性筷子為何難禁
離場的鐘聲已然敲響，一次性筷子卻還在大行其道，似乎看不出退出餐桌的跡象。採訪中，記者發現了飯館圖「方便」、吃者圖「衛生」是重要原因。
在燕莎商場附近的某水煮魚店，記者隨機採訪了10位消費者。4位表示一次性餐具更衛生，沒入過別人的口，避免交叉感染。6位則表示無奈，現在的飯店都是一次性筷子當道，不用的話就沒得用了。在某外企工作的張小姐告訴記者：「叫外賣時，我都會要好幾雙一次性筷子，在辦公室備用或帶回家去，用完就扔，連洗碗的時間都省下了，多方便。」一位餐館老闆直言不諱地說，之所以願意用一次性筷子，因為成本低，量多了還能講價，計價時反正算在食客頭上，而且省去了清潔、消毒碗筷的人力和時間成本。
對此，北京化工大學理學院院長萬平玉表示：「錯並不在消費者，如果所有商家都能提供乾淨、經過消毒的筷子，消費者何嘗不願意用呢？我認為，監督措施乏力是重要原因，政府應該加大力度，設置技術性壁壘，制定嚴格的指標規格和檢驗標準。在售價上也應調控，如筷子進價多少、售價多少等。因為沒有差價，飯店就沒有積極性了。」
自帶筷子最健康
儘管國家也規定了一次性筷子的標準，但董金獅和不少環保人士一致呼籲———自帶筷子最健康。記者在採訪中瞭解到，市場上不少便於攜帶的環保型筷子也悄然而生。如用可更換的筷子頭、戴帽筷子等。
在韓國，所有飯店都不提供一次性筷子，人們用的是不銹鋼筷子和一次性可食用餐具。據瞭解，這種可食用的餐具由熟豆渣粉、澱粉、防水劑和防油劑等壓制而成，原材料完全是純天然綠色食品，在80℃的溫度下溶於水，不會對環境造成污染。
在日本，由於近年來人們對環保的重視，處處可見的一次性筷子變得「稀有」起來。很多公司和個人都推行「自帶筷子」活動，每天自帶一雙裝在筷子盒裡的筷子，用完後洗乾淨，又裝到包裡。出去談生意時，如果在餐廳裡對服務生說「不用拿筷子，我自己帶了」，立刻會招來尊重和贊同的目光。一些超市的門口也寫著「推行節約一次性筷子行動」，當你買完快餐後，收銀員不會像以往那樣塞給你一次性筷子。
日本東京大學的學生們還成立了環保小組，回收一次性筷子，洗淨消毒後在食堂反覆使用。而早稻田大學的中國留學生們也組織活動，宣傳自帶筷子。負責人說，一次性筷子的原料絕大部分是中國進的，因此這種節約也是為祖國做點貢獻。 |
