時下，正是橄欖上市季節。橄欖，初食略有酸澀感，久嚼轉甘甜，滿口生津。中醫認為，橄欖味甘酸，性平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功。橄欖的營養價值頗高，它含有豐富的鈣、磷和維生素，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，是梨和桃的5倍。冬季氣候乾燥，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，有生津潤燥、防治上呼吸道感染之益，故民間有“冬春橄欖賽人參”的說法。
湯方：取橄欖5枚、白蘿蔔200克，煮湯。可治肺胃熱盛，咽喉腫痛，也可用於胃熱口渴或飲酒過度。
茶方：橄欖6枚、薄荷3克、綠茶3克、膨大海3枚、甘草3克煮水，待溫後加入蜂蜜1匙，每日兩次。治咽喉腫痛、聲音嘶啞、口舌乾燥、吞咽不利。
小菜：用新鮮橄欖加上食鹽、生薑、南薑等，製成“鹽橄欖”，做成小菜；或將其用糖醋醃制後食用。具有消滯除痰作用，可以用於飲食積滯、外感風寒等。
提醒：橄欖雖好，但脾胃虛弱者不宜多吃。 |
